黃酒的主要成分有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂質類、維生素等 。黃酒是一種具有很高營養(yǎng)價值的飲品，按其制作原料可以分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、紅曲黃酒 。
黃酒成分
黃酒香氣濃郁、色澤金黃或褐紅，是世界上最古老的酒類之一，它與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒 。
黃酒按其含糖量的高低可分為干型黃酒(小于0.01g/ml )、半干型黃酒(0.01g/ml-0.03g/ml )，半甜型黃酒(0.03g/ml-0.1g/ml) 和甜型黃酒(0.1g/ml-0.2g/ml) 。
【黃酒成分】 黃酒是以大米等谷物為原料，經過蒸煮，拌以麥曲、米曲或酒藥進行糖化、發(fā)酵而釀制成的一種酒精飲料的統(tǒng)稱 。
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