脂肪醇指羥基與脂肪烴基連接的醇類，通常稱含有1-2個碳原子的為低碳數(shù)脂肪醇或低級醇，3-5個碳原子的為中碳數(shù)脂肪醇或中級醇，6個碳原子以上的為高碳數(shù)脂肪醇或高級醇 。
【脂肪醇是什么】較重要的有正庚醇、正辛醇、正壬醇、正癸醇、鯨蠟醇等 ， 用于制造合成洗滌劑、化妝品、醫(yī)藥等 。也用作潤滑油的添加劑和紡織品的抗靜電劑，工業(yè)上由羰基合成或油脂氫解法制得 。
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