1、將豆腐放入碗里，加入細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
2、然后加入雞蛋黃，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
3、再加入色拉油，也是用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
4、加入已經(jīng)過篩的低筋面粉和木薯粉 。
5、用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)直到拉起打蛋頭，蛋白霜有個(gè)大彎鉤為止 。
6、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均勻 ?；旌暇鶆蚝螅够氐鞍缀?，繼續(xù)用橡皮刮刀快速翻拌均勻 。
7、將混合好的蛋糕糊到入蛋糕模具里，用刮片把面糊仔細(xì)的推到烤盤的每一個(gè)角落并大致抹平表面 。然后放入烤爐160度烤30分鐘 。
8、出爐糊放在桌面上放涼、散熱，準(zhǔn)備做蛋糕卷的餡料 。
9、將提前融化的巧克力放在碗里，加入淡奶油和細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā) 。
【豆腐蛋糕卷做法大全】10、將打發(fā)好的淡奶油涂抹在已經(jīng)放涼的蛋糕卷片上 。然后用搟面棍卷起來就可以了 。
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