生日蛋糕上的色素一般都是可食用色素，是沒(méi)有毒的 。色素是賦予一定顏色的原料，人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺(jué)，而色素是視覺(jué)方面的重要一環(huán)，因此色素用得是否適當(dāng)對(duì)制品好壞也起決定作用 。
色素
現(xiàn)在常用的食品色素包括兩類(lèi)，分別是天然色素與人工合成色素，天然色素來(lái)自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素 。
而人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的 。
【生日蛋糕色素有毒嗎】 合成色素與天然色素相比較，合成色素具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，所以許多國(guó)家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素 。
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