將糯米粉和溫開(kāi)水按照2:1的比例進(jìn)行混合攪拌，揉勻之后取出五分之一的面團(tuán)放進(jìn)開(kāi)水里煮熟；煮熟之后撈起來(lái)重新裝入容器中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜之后靜置半小時(shí)左右；最后，揪一小塊面餅下來(lái)壓成面餅即可 。
炸油炸糕怎么和面
油炸糕是中國(guó)東北部地區(qū)的傳統(tǒng)美食，主要在東北地區(qū)、山西太原、大同、河北張家口及內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)地區(qū)流行 。油炸糕具有個(gè)小、皮薄、花樣多的特點(diǎn) 。
油炸糕主要分為豆餡、糖餡、 菜餡三種 。其中，豆餡又主要有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆;糖餡主要有白糖和紅糖兩種;而菜餡就比較多，如綠豆芽、土豆、胡蘿卜、地皮菜、豆腐干等 。
不同地區(qū)的油炸糕的做法也是不一樣的 。除了上述的簡(jiǎn)單方法以外，還可以將糯米粉、白糖、酵母按照一定比例(100：10：1)混合均勻，加入適量溫水揉成面團(tuán) 。
然后，在面團(tuán)上蓋上保鮮膜靜置到面團(tuán)兩倍大為止;接著，將面團(tuán)取出來(lái)重新揉成光滑的面團(tuán)，加點(diǎn)面粉之后搓成長(zhǎng)條，再捏成餅即可 。
【炸油炸糕怎么和面 油炸糕和面方法】需要注意的是，制作油炸糕不能用面粉 。用面粉來(lái)制作油炸糕的話，那么做出來(lái)的糕點(diǎn)口感就會(huì)發(fā)硬，而且吃起來(lái)還不軟糯 。
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