1、魚露除廣用于潮菜、閩菜外 ， 隨著閩人和潮人的海外流動 ， 逐漸也成東南亞料理的常用調(diào)味料 ?，F(xiàn)在泰國和越南的料理 ， 范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之 。此外 ， 魚露亦可作為蘸料作額外調(diào)味之用 ， 例如食用煎蠔餅時 。
【越南魚露的使用方法 越南魚露的用途】2、魚露制作方法是把鮮魚及水放入置于大缸中置于陽光下發(fā)酵 ， 經(jīng)過3至6個月后便會流出液體 ， 然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及檸檬等調(diào)味料 ， 即可制成魚露 。
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