【四川竹筍雞怎么做】準(zhǔn)備配 料: 雞腿 2～3只 綠竹筍 2～3支 香菇 數(shù)朵 竹笙 隨意 鹽 適量 米酒 少許
具體操作:
1、雞腿切塊 ， 香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；
2、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可；
3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開后去除湯面的雜質(zhì) ， 轉(zhuǎn)小火燜煮20分左右；
4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段；
5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯 ， 再煮5分鐘調(diào)味后即可食用 。
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