【四川肉丸子怎么做】食材：肉餡、花椒粉、食鹽、水淀粉、雞蛋、姜末 。
準(zhǔn)備肉餡；放入花椒粉、食鹽、水淀粉、姜末、雞蛋；攪打到肉餡上勁起膠；鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱；將肉餡用勺子挖成小圓球 ， 放入油鍋中；中小火炸制呈金黃色；撈出備用；再把油燒熱至八九成熱時(shí) ， 放入丸子復(fù)炸一下，隨即撈出 ， 控油即可 。
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