苦瓜有哪些的種類呢？怎樣挑選苦瓜呢？本文今天告訴你！
白肉苦瓜 。這種苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的，適合煲湯的時(shí)候使用或者做涼拌菜使用 。
青肉苦瓜 。這種苦瓜青綠色里面透著白，做菜的時(shí)候適合切薄片或者炒菜的時(shí)候用 ， 比如苦瓜炒肉、炒雞蛋等 。
山苦瓜 。這種苦瓜被稱為野苦瓜，是苦瓜里面苦味最重的，但是富含維生素C，這種苦瓜多用來提煉制作市面上所賣的苦瓜茶 。
還有蘋果苦瓜、水果苦瓜等，這些苦瓜都是人工改良后的苦瓜 。
挑選苦瓜要看外觀，外表的果瘤比較大的、飽滿的為好，這樣的苦瓜瓜肉比較厚實(shí)，口感好 。反之，果肉薄、口感差 。
從外形上看，我們挑選的時(shí)候要挑選大米粒形狀的，即兩頭尖的、比較直的苦瓜為最好 。
【苦瓜有哪些種類怎樣挑選苦瓜】喜歡苦味重的就選顏色深的 。反之，選顏色淺的 。顏色越深苦味越重 。同時(shí)不要買重量太大的苦瓜，太大重量的苦瓜長(zhǎng)老了 。
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