【水煮魚里面為什么放豆芽】因?yàn)樵谧霾藭r(shí)，講究口味和營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，比如土豆在很多燉菜中就扮演了調(diào)解油膩的作用 。在水煮魚里，一般都有很多的油，而魚肉和其他肉一樣 ， 為了解油膩所以要用土豆一般的素材來(lái)削弱口味上較濃厚的感覺(jué)，同時(shí)因?yàn)槎寡勘容^脆，在水煮魚中口感較好 ， 同時(shí)價(jià)錢也便宜 。
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