【螃蟹的膏和黃都是啥】蟹黃 ， 指的是母螃蟹的卵；蟹膏指的是公螃蟹的精巢 。剝開蟹殼 ， 可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色、粘粘的東西 ， 那就是生的蟹黃 。剝開公蟹的殼 ， 在同樣的地方看到的卻是白白、粘粘的東西 ， 即是蟹膏（蟹油） 。
螃蟹：動物界 ， 節(jié)肢動物門 ， 甲殼亞門 ， 軟甲綱 ， 真軟甲亞綱 ， 十足目 ， 腹胚亞目 ， 短尾下目 。
是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
農歷九月前后 ， 雌蟹性腺成熟 ， 肉豐滿；農歷十月之后 ， 雄蟹性腺成熟 ， 肉豐滿 ， 因此 ， 要適時食用 。
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