大鯢生性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、鱉、鼠、鳥等為食 。捕食方式為“守株待兔” 。它的牙齒不能咀嚼，只是張口將食物囫圇吞下，然后在胃中慢慢消化 。雌鯢每年7～8月間產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于巖石洞內(nèi)，每尾產(chǎn)卵300枚以上，剩下的撫育任務就交給了雄鯢 。雄鯢把身體曲成半圓狀，將卵圍住，以免被水沖走或遭受敵害，直至2～3周后孵化出幼鯢，15～40天后，小“娃娃魚”分散生活，雄鯢才肯離去 。大鯢的壽命在兩棲動物中也是最長的，在人工飼養(yǎng)的條件下，能活130年之久 。
觀賞價值
張家界將為國內(nèi)最大的娃娃魚“笨笨”申報吉尼斯世界紀錄 。這條取名“笨笨”的中國大鯢，2005年曾在張家界國際森林保護節(jié)上與公眾見面，當時展出時長約180厘米，重約65公斤，娃娃魚“笨笨”已近130歲的高齡，體長近2米，是迄今為止國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最大娃娃魚 。據(jù)介紹，“笨笨”是張家界白族農(nóng)民王國興1982年從鄰鄉(xiāng)群眾手中收購而來，當時重約45公斤，體長約150公分 。隨著大鯢“笨笨”年老體弱，怕光怕人，“笨笨”被放回張家界國家大鯢自然保護區(qū)內(nèi)的純天然溶洞里生活 。
“笨笨”擁有方、張家界金鯢生物公司負責人王建文說：“為喚醒國內(nèi)對大鯢這種珍稀動物的保護意識，該公司決定為笨笨申報世界紀錄” 。王建文表示，他們將為“笨笨”申報吉尼斯動物類世界之最，相關申報材料將于2013年1月正式遞交英國吉尼斯總部 。
學術價值
娃娃魚學名大鯢，是3億年前與恐龍同一時代生存并延續(xù)下來的珍稀物種，也是現(xiàn)存最大的兩棲類動物，被稱為“活化石” 。大鯢的心臟構造特殊，已經(jīng)出現(xiàn)了一些爬行類的特征 。具有重要的研究價值 。
食用價值
大鯢是一種食用價值極高的動物，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值極高，被譽為“水中人參”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補品 。大鯢肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養(yǎng)價值遠優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚 。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式；大鯢必需氨基酸評分高，符合人體需要量模式程度相當高, 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質(zhì)互補作用 。
【娃娃魚 大鯢】生態(tài)影響
中國是娃娃魚的原產(chǎn)國，上世紀七十年代大量出口換匯，加之生態(tài)環(huán)境破壞，致使娃娃魚的數(shù)量急劇下降，許多地方的資源枯竭，甚至瀕臨滅絕 。為了保護這一資源，中國已于1988年將娃娃魚列入國家二級重點保護野生動物 。凡出售娃娃魚必須持有漁政部門批準頒發(fā)的《水生野生動物馴養(yǎng)證》、《經(jīng)營利用許可證》、《運輸證》，并向經(jīng)營所在地的漁政部門提出申請 。
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