1、準(zhǔn)備食材：花鰱一條；蔥姜蒜適量；郫縣豆瓣醬適量；孜然粉適量；辣椒粉適量；橄欖油適量；花椒粉適量；五香粉適量；胡椒粉適量；醬油適量；洋蔥適量 。
2、條整魚處理干凈，記得把肚里的黑膜清理干凈 。
3、在橄欖油中 調(diào)制花椒粉、五香粉、胡椒粉和適量醬油，刷上魚的里里外外，腌制1-2小時(shí) 這樣魚肉會(huì)更入味 。
4、洋蔥墊底 鋪上蔥姜蒜，先入烤箱，200度，烤10分鐘 。
5、炒醬汁，蔥姜蒜花椒入鍋爆香 加郫縣豆瓣醬和拌飯醬，炒香，加水燉煮 。
6、進(jìn)鍋，藕片、土豆片、萵筍片、豆腐皮、花菜、蘑菇、冬筍、大蝦 。
7、魚烤10分鐘后正好取出，稍稍煮過(guò)入味的配菜，全部蓋滿整個(gè)烤盤，再入烤箱，200度繼續(xù)烤10分鐘 。
【清真烤魚的做法和配方 清真烤魚怎么做】8、出鍋后可以根據(jù)口味再撒些孜然粉，辣椒粉 。
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