——烹飪小貼士——
今天和大家分享的“涼拌金針菇”就制作完成，做好的金針菇口感脆爽，嚼起來咯吱咯吱，味道又很清爽一點(diǎn)不塞牙，味道酸辣微甜，特別好吃開胃，是一道不錯(cuò)的下飯菜，如果你對(duì)涼拌金針菇也感興趣的話，不妨動(dòng)手試一試吧，就是制作的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié) 。
（1）金針菇最重要的就是掌握好火候，所以金針菇下鍋焯水時(shí)間不要太久，時(shí)間越久就會(huì)越煮越老，到時(shí)候就會(huì)咬不動(dòng)，而且會(huì)塞牙，一般金針菇下鍋重新燒開就好，時(shí)間也就差不多1分鐘，這一點(diǎn)很重要 。
（2）金針菇撈出來要迅速放入涼開水中泡涼，這也是金針菇脆爽，防止變老的重要一步 。
（3）調(diào)料激發(fā)的油溫要高一些，溫度高可以讓調(diào)料的香味充分激發(fā)出來，但是要注意的是辣椒面遇高油溫容易炸糊，所以最好用少許植物油攪拌一下，這樣可以避免把辣椒面炸糊 。
（4）拌菜最好用手，用手抓拌比較均勻，也容易入味 。
以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌金針菇”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒 。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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