【肚條怎么做才好吃 好吃的肚條應(yīng)該怎么做】
1、食材 。一個(gè)生豬肚、瓣蒜幾大個(gè)、胡蘿卜一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個(gè)八角、適量的食鹽、適量的植物油 。
2、清洗 。先把豬肚用醋進(jìn)行多次清洗 ， 多洗幾次 。
3、起鍋 。往鍋里加入適量的水 ， 把豬肚放入鍋里 ， 加上幾個(gè)八角 ， 加入一些料酒 ， 開(kāi)大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí) ， 取出 ， 切成肚條 。
4、切料 。在煮豬肚的這段時(shí)間里 ， 把胡蘿卜洗凈切成條、萵筍剝皮洗凈切條、把大蒜剝皮 。
5、再次起鍋加水 。把蒜放入鍋里煮一下 ， 煮到有點(diǎn)透的感覺(jué)就撈出蒜 ， 然后把切好的肚條放到鍋里煮2分鐘撈出 。很多人做的大蒜燒豬肚不好吃 ， 就是差了這一步 ， 要用蒜水煮一下肚條 。
6、接著重新起鍋 。把鍋底預(yù)熱至高溫 ， 放入適量的植物油燒至高溫 ， 放入胡蘿卜條、萵筍條炒斷生 ， 放入適量的醬油翻炒均勻 。
7、翻炒 。把肚條下鍋一起翻炒均勻 ， 加入一勺糖、少許醋、一點(diǎn)白酒炒勻 。
8、出鍋 。最后 ， 加入適量的食鹽、一點(diǎn)味精炒勻 ， 出鍋裝盤(pán)即可 。
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