最大的區(qū)別就是原材料的不同，米皮是用米粉做的，而涼皮則是用小麥面粉中的淀粉做的，做米皮只需要把大米打漿即可，而做涼皮則需要洗面以獲取其中的淀粉 。
【米皮涼皮區(qū)別】米皮，起源于陜西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食 。最著名的米皮當(dāng)屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮” 。涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食 。流行于中國(guó)北方地區(qū) 。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品 。
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