【誰會做麻辣火鍋雞蘸料】推薦以下方法步驟制作：
1、將?；头湃霚皟?nèi)，置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫；
2、放入蔥段、姜片、蒜顆炸香，下郫縣豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香氣四溢；
3、在水分快干、辣椒微微發(fā)白時，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香葉、靈草、排草，炒至豆瓣酥香時，烹入米酒；
4、小火炒至米酒水分完全蒸發(fā)時，湯桶移離火口，涼后加蓋 。在12小時后 ， 濾去料渣，即得火鍋油 。
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