1、主料 ， 平蘑，面粉少許；
2、調(diào)料，鹽，白糖，料酒 ， 雞精，胡椒粉，花生油500克，香油 ， 干淀粉30克，蔥姜絲少許；
3、 將蘑洗凈；
4、將鍋放上灶臺(tái)，熱油 ， 下蔥姜絲煸香，加入清湯250克；
5、將平蘑，料酒 ， 鹽，白糖，雞精，胡椒粉下鍋，燒透使之入味，然后撈出備用；
6、 將淀粉，面粉加水一起調(diào)拌成糊，把平蘑倒入糊中 ， 使其粘滿糊；
【誰(shuí)知道干炸平磨怎么做啊】7、再向鍋中加油500克，油熱后把已經(jīng)帶糊地平蘑放入油中，炸至金黃色時(shí)，撈出裝盤 。
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