【猴頭菇餅干的做法】
先將猴頭菇泡發(fā)，用料理機(jī)打碎，黃油放糖打發(fā)，加入猴頭菇繼續(xù)打勻，然后加雞蛋和鹽，直到打勻?yàn)橹?。再用模具做成想做的形狀 。放入烤箱中，用上下火180度烤制30分鐘，上色后取出即可 。
猴頭菇（學(xué)名：Hericiumerinaceus），是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱 。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色 。
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