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01、1、花菜
作用：花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素。
【夏至養(yǎng)生吃什么菜，夏至苦夏必吃這五種！】推薦的花菜食譜：時(shí)蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許地瓜粉水，稍微勾芡后即可食用。

2、菠菜
作用：可補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
推薦的菠菜食譜：金黃翠綠粥
材料：菠菜4兩，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1湯匙，適量鹽及香油。
做法：菠菜汆燙備用，將水與大骨煮1小時(shí)，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調(diào)味料。

3、芹菜
作用：新味甘苦，微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
推薦的芹菜食譜：涼拌芹菜
材料：芹菜、鹽、醬油、香油、味精、白糖各適量。
做法：將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5~6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

4、苦瓜
作用：夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
推薦的苦瓜食譜：黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜100克，黃豆80克，鮮百合30克，豬排骨400克，生姜4片。
做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊；黃豆浸泡、洗凈；鮮百合洗凈。豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水200毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時(shí)，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。