吃火鍋當(dāng)然少不了蝦滑了 ， 自從跟朋友去老城區(qū)火鍋吃過一次以后就迷上了吃火鍋，別看蝦滑吃起來好吃，做起來也是個(gè)技術(shù)活
青蝦去頭尾、泥線、洗凈
青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點(diǎn)的不要剁太碎
【手打蝦滑丸做法】加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁
加入淀粉，繼續(xù)用力攪拌至均勻
用勺子將蝦滑抹平在盤子里，或者做成蝦丸
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