小龍蝦蝦黃在小龍蝦頭的中后部 。
小龍蝦蝦黃一般不能食用 。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素相對(duì)較多的地方，也是容易積聚病原菌和寄生蟲的部分 ， 且重金屬含量較高 ， 食用小龍蝦時(shí)應(yīng)去除頭部 。
龍蝦（學(xué)名：Procambarusclarkii），螯蝦科原螯蝦屬動(dòng)物 ， 《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）無(wú)危（LC）物種 。
【小龍蝦蝦黃是什么部位】其原產(chǎn)于墨西哥北部和美國(guó)南部 。小龍蝦通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長(zhǎng)，甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕，生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)，棲息于永久性溪流和沼澤 。
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