主料：跑山雞半只；
輔料：孜然粉1茶匙、食鹽4克、生抽3茶匙、姜1小塊、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻四分之一茶匙；
【手撕跑山雞的正宗做法】做法：
把半只雞處理干凈；用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中；在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻；把雞放入保鮮袋 ， 倒入調(diào)味汁；把袋子口扎緊 ， 360度轉(zhuǎn)動，讓調(diào)味汁均勻的裹在雞上，放冰箱腌制4小時左右；腌好后的雞放入電壓力鍋 ， 袋子里的汁一同倒入，開煮10分鐘；翻面再煮5分鐘；煮好后取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來，最后鍋中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可 。
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