干是一個(gè)品酒術(shù)語(yǔ)，描述了葡萄酒在你嘴里的質(zhì)感 。當(dāng)葡萄酒殘余糖含量低于4g/L時(shí)，葡萄酒被認(rèn)為是干葡萄酒，干葡萄酒平均酒精含量在13.5%至15%之間 。
葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程決定了它的糖和酒精含量 ， 因此也決定了它的干的程度 。酵母將葡萄酒中的糖轉(zhuǎn)化為酒精 。當(dāng)發(fā)酵過(guò)程完成時(shí)，大部分糖被轉(zhuǎn)化，剩余糖不到1%(4g/L)就是干葡萄酒 。除了甜點(diǎn)酒，大多數(shù)葡萄酒都是這樣釀造的 。
【干葡萄酒是什么意思】葡萄酒按含糖量分，除了干葡萄酒還有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒 。
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