陜北澤蒙是陜北一種花色素凈的天然野生植物，更是美味食品中不可多得的天然調味品 。陜北人民用野生澤蒙花、野生蔥等炒菜，煮食牛、羊肉、面食，使菜香清雅、肉質松嫩、不腥不膻，面食有滋有味、過口留香 。
【陜北澤蒙是什么】澤蒙花的由來：
傳光緒年間，慈禧喜下棋、作畫，亦好隨父打獵 。一日，行獵至黃河岸邊，入漁家用飯，漁家獻上黃河魚，食后大加贊賞，魚味鮮嫩，香郁可口 。后慈禧入宮，常念及當年在漁家吃過的黃河魚，稱宮中御廚手藝不及 。御廚無奈下黃河岸邊尋訪，漁夫笑而不答，俯身拾屋邊生長白色小花叫御廚帶回，囑咐一番 。御廚回宮后再做黃河魚，獻于慈禧 。慈禧品后大喜，召御廚問話，御廚如實回復并獻上白色小花，問名稱答曰：“扎蒙蒙”，慈禧戲稱：“賜名澤蒙花” 。澤蒙花由是而來 。
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