1、準備用料：芥菜：10斤、鹽：500克、酒：適量 。
2、芥菜冼凈，燒一鍋開水 。
3、將燒開的白開水混入酒、鹽，倒入缸中，趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒鐘撈出別讓開水給燙熟了 。
【腌制咸菜疙瘩方法 咸菜疙瘩怎么腌制】4、待缸中的水涼透后，再到入芥菜疙瘩 。
5、密封20天后即可 。
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