豌豆芽能吃，無毒 。
豌豆芽?jī)阂步型攵姑缡峭愣狗N子經(jīng)過培育后長出的嫩苗 。豌豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富 。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克 。從營養(yǎng)價(jià)值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高 。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西紅柿、青椒等高出數(shù)倍，甚至十幾倍 。
【豌豆芽能吃嗎有毒嗎】豌豆苗是半耐寒性蔬菜，全生育期適宜生長溫度為15~20℃，發(fā)芽期室溫為20℃左右，夏季高溫季節(jié)從播種到采收只需8~9天時(shí)間，而冬季由于栽培溫度低采收時(shí)間長 。生產(chǎn)豌豆苗，可利用閑置的房屋、封閉的陽臺(tái)、冬暖式簡(jiǎn)易大棚等 。
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