【螺螄粉很臭的原因 螺螄粉的簡(jiǎn)介】
1、螺螄粉的臭味是源于其中的酸筍味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在 。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵，有一種特殊的乳酸味，過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氨基酸，能使食物變得鮮美可口 。酸筍雖然聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)味道鮮美、口感豐富 。
2、螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。
3、螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料 。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
4、2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo) 。
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