豇豆要炒10分鐘左右才能熟 。豇豆當(dāng)中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，需要急火加熱十分鐘及以上，來保證豇豆熟透 。焯過水的豇豆一般更容易炒熟，焯水的豇豆在炒的時候，它的顏色一般由鮮綠色變?yōu)榘稻G色即豇豆熟透 。
形態(tài)特征：
一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物 。有時頂端呈纏繞狀 。莖近無毛 。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛 。
【豇豆要炒多久才能熟】總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺；花萼淺綠色，鐘狀，長6-10毫米，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛 。
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