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羅漢果的殼要去掉嗎

最佳答案羅漢果的殼不要去掉,打碎后即可泡水食用 。羅漢果的外殼有一定的防潮作用,去殼后的果肉就更加容易壞,而且羅漢果的殼不去掉也不會影響到羅漢果的口味,因此無需去掉 。【羅漢果的殼要去掉嗎】

羅漢果的殼要去掉嗎



羅漢果的殼不要去掉,打碎后即可泡水食用 。羅漢果的外殼有一定的防潮作用,去殼后的果肉就更加容易壞,而且羅漢果的殼不去掉也不會影響到羅漢果的口味 , 因此無需去掉 。
羅漢果:
羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皂苷,還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等 。羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主要成分,是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷,其配糖苷元是三萜烯醇 。葫蘆素烷三萜類 這類化合物是羅漢果中主要有效成分 , 它們有共同的苷元結(jié)構(gòu) 。羅漢果中這類物質(zhì)除少數(shù)外,均為甜味物質(zhì)或微甜物質(zhì) 。其中羅漢果苷V主要的甜味成分、它無毒、低熱量、高甜度、熱穩(wěn)定性好,是作為天然甜味劑開發(fā)的物質(zhì)之一 。

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