1、黑米是非常有營養(yǎng)的滋補(bǔ)食品 ， 人們常用來自補(bǔ)元?dú)?。如產(chǎn)后虛弱、大病初愈 ， 還有平常生活保養(yǎng)身體 ， 人們都愛用黑米來加以調(diào)養(yǎng) 。
2、但是 ， 由于黑米質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 其初皮又很厚 ， 所以煮食黑米如果方法不得當(dāng) ， 吃起來就很硬 ， 一點(diǎn)也不柔軟 ， 口感相當(dāng)不好 。
3、首先 ， 我們在做黑米飯之前 ， 不管熬粥還是做黑米干飯 ， 我們都要把黑米放在清水中浸泡一個(gè)晚上 ， 然后再把它撈出來煮食 。
4、同時(shí) ， 在煮的過程中 ， 要先大火把米燒開 ， 然后再用中火煨制 ， 最后再改成小火慢慢的煮 。經(jīng)過這樣的煮法 ， 黑米回軟爛香酥 ， 非?？煽?。
5、如果是做黑米干飯 ， 那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點(diǎn) ， 等米鍋開了以后 ， 千萬不要揭鍋蓋 ， 然后關(guān)小火量 ， 以不冒出鍋為原則 ， 再繼續(xù)煮 。
【純黑米飯?jiān)趺粗?怎么煮純黑米飯】6、做黑米飯最好用黑陶鍋 ， 這樣營養(yǎng)成分不會(huì)丟失 ， 而且更會(huì)美味 。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯 ， 那煮的時(shí)間要長一些并且在飯好關(guān)火后 ， 還要密閉燜十幾二十分鐘 。這樣 ， 黑米飯也就軟爛香酥好吃了 。
7、只要像這樣做出來的黑米飯 ， 那一定是柔軟美味的 。即使做八寶粥 ， 只要里面加了黑米 ， 那也要在煮制的過程中時(shí)間長一些 ， 慢慢地熬制 。只要時(shí)間和火候到了 ， 美味有營養(yǎng)的黑米飯就有你任意品嘗了 。
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