1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角各適量 。輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)各適量 。調(diào)料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油各適量 。
2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段 。
【如何做肉末豆角更好吃 肉末豆角的做法】3、香菇和鮮紅辣椒切粒 。梅花肉切成3mm見(jiàn)方的末 。
4、鍋中燒開(kāi)熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色 。
5、倒入豆角，翻炒數(shù)下 。
6、再加入香菇炒至變軟 。
7、淋入醬油調(diào)味 。撒上白糖 。
8、依次倒入料酒和蠔油 。
9、加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干 。
10、隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關(guān)火 。
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