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香腸上有白色點(diǎn)點(diǎn)是發(fā)霉了嗎 香腸上有白色斑點(diǎn)是不是發(fā)霉了

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香腸上有白色點(diǎn)點(diǎn)是發(fā)霉了嗎 香腸上有白色斑點(diǎn)是不是發(fā)霉了


1、不是發(fā)霉
香腸上白色的斑點(diǎn)不是發(fā)霉的現(xiàn)象 。香腸在制作的過(guò)程中 ， 其主要成分有肥肉、食鹽 ， 而肥肉在風(fēng)干的過(guò)程中 ， 油脂會(huì)滴落在表面 ， 凝固后就會(huì)呈現(xiàn)白色斑點(diǎn) ， 食鹽在風(fēng)干的過(guò)程中 ， 從腸衣中滲出 ， 在表面結(jié)晶 ， 也會(huì)形成白色斑點(diǎn) 。
2、保存方法
保存香腸可以采取冷藏、冷凍、常溫保存的方法 ， 常溫保存時(shí) ， 將香腸掛在通風(fēng)透氣的環(huán)境中即可 ， 冷藏保存時(shí)要將香腸裝袋 ， 然后放入冰箱的冷藏區(qū)域 ， 冷凍保存時(shí) ， 可以將香腸密封包裝 ， 再放入冷凍柜 。
3、判斷方法
【香腸上有白色點(diǎn)點(diǎn)是發(fā)霉了嗎 香腸上有白色斑點(diǎn)是不是發(fā)霉了】判斷香腸是否變質(zhì) ， 可以看顏色、聞味道、摸手感 ， 變質(zhì)的香腸顏色為黑色、帶有酸臭味且手感滑膩 ， 表面長(zhǎng)有白毛 ， 而未變質(zhì)的香腸顏色為紅色或者暗紅色 ， 手感粗糙、表面沒(méi)有長(zhǎng)毛 。

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