【烏江榨菜是什么菜做的】烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的 。榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯 。優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香 。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)）之首，歷來(lái)被列為素菜佳品 。其工藝獨(dú)特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長(zhǎng) 。
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