【蛋糕類型】 蛋糕從比較專業(yè)的角度來看，可以分為三類，即是面糊類、乳沫類、戚風(fēng)類 。面糊類蛋糕的主要材料是油脂、砂糖和面粉，乳沫類蛋糕的主要材料是蛋、砂糖和面粉，而戚風(fēng)類蛋糕混合了面糊類和乳沫類兩種做法 。
蛋糕類型
面糊類蛋糕有大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等，乳沫類蛋糕有海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等，而一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層都是以戚風(fēng)蛋糕來做的 。
蛋糕的材料包括雞蛋、白糖、小麥粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等，熱量比較高，不建議一次食用過多 。
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