面團冷藏三天有黑點還能不能用取決于面團是不是發(fā)霉了，沒發(fā)霉一般還是可以用的 。建議聞一聞面團有沒有酸味，同時觀察一下黑點上有沒有細小的絲狀物，如果有酸味也有細小的絲狀物，那么面團一般就是發(fā)霉變質(zhì)了，建議不要使用 。
面團冷藏三天有黑點還能用嗎
面團在冷藏后產(chǎn)生黑點不一定是發(fā)霉，面粉中的麩質(zhì)與空氣接觸后產(chǎn)生氧化反應(yīng)，是可能會產(chǎn)生黑點的，這種黑點一般不影響面團正常使用 。
【面團冷藏三天有黑點還能用嗎】 揉好的面團放冰箱冷藏時，建議使用保鮮袋將面團裝入密封，可以有效預(yù)防面團過度發(fā)酵或接觸空氣過多出現(xiàn)氧化反應(yīng) 。
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