蒸蛋糕需要在上面蓋上一層保鮮膜 ， 這樣能防止在蒸制過程中蓋子上面的水汽滴下來 ， 從而導致蒸出來的蛋糕不平整，另外保鮮膜也可以用陶瓷盤子或者是食品級塑料袋蓋在上面，但要在上面扎一些洞讓里面的水汽排出來 。
蒸蛋糕蓋保鮮膜的原因蛋糕在蛋糕店、超市、小吃街都比較常見，口感綿軟甜膩，受到很多人的喜愛，不過現(xiàn)在有些人擔心外面賣的蛋糕添加了各種防腐劑，對身體不好，所以也會自己動手制作，而在蒸蛋糕的時候往往會在上面蓋上一層保鮮膜 。
之所以有這層保鮮膜，主要就是防止在蒸制的過程中蓋子上面的水汽滴下來 ， 從而導致蒸出來的蛋糕表面不平整 ， 所以是需要保鮮膜的 ， 但是也并非一定要用保鮮膜，也可以用陶瓷盤子、食品級塑料袋蓋在上面 。
【蒸蛋糕需要蓋保鮮膜嗎】不過需要注意的是，在蓋上保鮮膜或者其它東西的時候，要在上面扎一些孔洞 ， 這樣能讓里面的水汽出來 ， 蛋糕蒸好的時候也會漲發(fā)的很飽滿，口感極佳 。
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