最佳答案甲魚油要去掉 ， 因?yàn)榧佐~油脂里面的含土腥味，會(huì)把甲魚的香味蓋住，并且不易用香料遮蓋，故建議在下鍋的時(shí)候?qū)⒓佐~油撕掉 ， 以免影響其食用口感 。在處理甲魚的時(shí)候，要注意將甲魚四肢的油及內(nèi)臟去除干凈，還可用少許的甲魚膽汁涂在甲魚肉上，不僅能夠起到去腥的作用，還能讓甲魚肉特別鮮嫩 。
甲魚油要去掉，因?yàn)榧佐~油脂里面的含土腥味，會(huì)把甲魚的香味蓋住，并且不易用香料遮蓋 ， 所以建議在下鍋的時(shí)候?qū)⒓佐~油撕掉，以免影響其食用口感 。在處理甲魚的時(shí)候，要注意將甲魚四肢的油及內(nèi)臟去除干凈 ， 還可用少許的甲魚膽汁涂在甲魚肉上，不僅能夠起到去腥的作用，還能讓甲魚肉特別鮮嫩 。
甲魚：
【甲魚油要不要去掉】甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動(dòng)物 ， 是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱 。共有20多種 。中國(guó)現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見 。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥 。
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