最佳答案餌塊是云南騰沖著名的小吃之一 。餌塊采用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種，制作方法有燒、煮、炒、鹵、蒸、炸 ， 風(fēng)味各異 。在中國西南川滇黔桂地區(qū)，餌塊有多種別稱 ， 如餌塊粑、粑粑 。且上述各地對餌塊的各種稱呼交互隨意使用，并無單一的嚴(yán)格特定傾向 。【餌塊是什么】
餌塊是云南騰沖著名的小吃之一 。餌塊采用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種，制作方法有燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，風(fēng)味各異 。在中國西南川滇黔桂地區(qū)，餌塊有多種別稱，如餌塊粑、粑粑 。且上述各地對餌塊的各種稱呼交互隨意使用 ， 并無單一的嚴(yán)格特定傾向 。
餌塊：
制作餌塊的原料就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米 。在舊時，舂餌塊可是一景，春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了 。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了 。也有用木模壓制成餅狀的 ， 木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了 。
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