【風(fēng)味酸奶放冰箱里會成固體嗎】
風(fēng)味酸奶放冰箱里一般不會成固體，但是時間長了，乳清會分離出來，杯口會留有干物質(zhì) 。酸奶具有活性乳酸菌，因此需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性 。在2-6度的溫度下，保質(zhì)期一般為21天 。但如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，會縮短保質(zhì)期，一般五六天就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，喝起來非常酸，這離變質(zhì)就不遠了 。
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