1、將黃芥末粉放在碗中 ， 加入適量冷水用筷子攪拌成稠糊狀 ， 按實(shí) 。
2、用綿紙封好碗口 ， 置于籠內(nèi)蒸15分鐘左右至發(fā)透 ， 取出 。
3、再用筷子順一個(gè)方向快速攪拌，使其出沖鼻的辣味 ， 即為黃芥末醬 。
4、取一消過(guò)毒的瓶子 ， 裝入調(diào)好的黃芥末醬，加蓋封口 。
【黃芥末怎么制作】5、再上籠蒸20分鐘，冷卻后存用 。
原料是十字花科蔬菜之一的芥菜，種子風(fēng)干之后是褐色的，研磨成醬，就是純芥末醬，市面上有些會(huì)加入一些姜黃 ， 洋蔥，醋等其他香料調(diào)味調(diào)色 ， 印度人吃東西放的咖喱主要原料就是黃芥末醬，目前我們也有種植芥菜，由于國(guó)內(nèi)對(duì)芥末的需求量不高 ， 一般都是加工之后以出口為主 。
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