1、主料：雞爪300克 。
2、輔料：木耳(水發(fā))15克、青蒜3棵、生姜1塊、蒜3瓣、泡椒2個、花椒10粒、生抽10克、蠔油5克、老抽3克、植物油10克、食鹽3克、料酒10克 。
3、準備好原材料，木耳提前泡發(fā)好，撕成小塊 。
4、雞爪洗凈去掉指甲，斬成塊 。
5、大蔥切成小段，生姜和大蒜瓣切成片 。
6、泡椒切成小段，青蒜苗切成小段 。
7、雞爪里加入適量鹽、紅燒料酒，少許蠔油、生抽、老抽，加入大蔥、生姜、大蒜瓣，腌制半小時 。
8、鍋里放入適量油，爆香泡椒和花椒 。
【黃燜雞爪的做法家常竅門 制作黃燜雞爪的方法】9、加入腌制好的雞爪，多煸炒一會使其更加入味 。
10、加入適量水，大火燒開，然后蓋上蓋子小火燜煮十幾分鐘 。
11、加入泡發(fā)好的木耳，繼續(xù)燜煮十幾分鐘 。
12、加入青蒜苗，大火收汁即可 。
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