【100克魚含多少蛋白質(zhì)】100克魚含蛋白質(zhì)不一樣，如黃魚含17.6%，帶魚含18.1%，鮐魚含21.4%，鰱魚含18.6%，梅童魚18.9%，鯔魚18.65%，章魚18.6%，金線魚18.6%，鱸魚18.6% 。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收 。另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收 。
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