糟鹵可以糟茄子、豆角、西紅柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫蘆、韭菜、南瓜、絲瓜、蒜苗、西蘭花、油麥菜等 。糟鹵 ， 是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁 ， 再配入辛香調(diào)味汁 ， 精制而成的糟鹵 ， 液體透明無(wú)沉淀 ， 突出陳釀酒糟的香氣 ， 鮮咸口味適中 ， 葷素浸蘸皆可 。
【糟鹵可以糟哪些蔬菜】糟鹵熱量高 ， 富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等 ， 這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分 。成熟的糟鹵 ， 含水分50.108% ， 乙醇2.105% ， 粗蛋白質(zhì)3.789% ， 糖分27.765% ， 總酸0.301%（揮發(fā)性酸0.031 ， 不揮發(fā)酸0.271%） ， 灰分0.085% 。糟鹵最大的特點(diǎn) ， 除了好吃 ， 還有就是包容性強(qiáng) ， 一鍋鹵湯在手 ， 基本上沒有什么是不能鹵的 ， 無(wú)論是肉類、海鮮還是素菜 ， 只要煮熟后往糟鹵汁里浸泡冷藏入味 ， 盛出來(lái)就是一碟開胃的夏季清涼小菜 。時(shí)間可以賦予食物更多的氣息和風(fēng)味 ， 像河蝦、花螺通常浸泡3小時(shí) ， 就可以得到你想要的完美的糟物 。
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