【絲瓜滑肉做法竅門(mén) 絲瓜滑肉怎么做】1、把瘦肉洗干凈切長(zhǎng)條 ， 打入雞蛋加入淀粉 ， 鹽 ， 郫縣豆瓣醬 ， 生抽 ， 老抽 ， 用干凈小手抓扮均勻；
2、絲瓜去皮洗干凈切長(zhǎng)條 ， 起鍋燒油倒入蒜蓉炒香 ， 然后把絲瓜倒入鍋中炒 ， 炒到半生半熟的樣子搖起來(lái)放入碗中；
3、然后鍋中倒入清水 ， 鍋中的水燒開(kāi) ， 下入滑肉 ， 記住下完滑肉不攪拌 ， 最后鍋再一次開(kāi)的時(shí)候放入絲瓜一起煮五六分種 ， 就可以起鍋了 。
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