章丘鐵鍋指的是山東省濟(jì)南市章丘區(qū)傳統(tǒng)手工鍛造的鍋具 ， 其制造需經(jīng)十二道工序 ， 十八遍火候 ， 在一千度左右的高溫錘煉 ， 經(jīng)受萬次鍛打 ， 直到鍋如明鏡 。
章丘鐵鍋
鍛打好的章丘鐵鍋鍋型更符合中國(guó)菜翻炒的需求 ， 具有天然無涂層 ， 火候易掌控 ， 不沾不糊 ， 省油 ， 使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn) 。
章丘的冶鐵傳統(tǒng)開始于春秋時(shí)期 ， 至西漢漢武帝時(shí) ， 在全國(guó)設(shè)鐵官48處 ， 山東12處 ， 其中 ， 在章丘境內(nèi)設(shè)“東平陵”1處 。
【正宗章丘鐵鍋是哪家】 濟(jì)南市章丘區(qū)在歷史上是有名的“鐵匠之鄉(xiāng)” ， 古有“章丘鐵匠遍天下”之說 ， 在2018年2月隨著央視《舌尖上的中國(guó)》第三季播出 ， 章丘鐵鍋也受到關(guān)注 。
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