三吱菜是中國秦嶺淮河以南某些地區(qū)的一種菜品，是南方某個少數(shù)民族用來招待貴客的菜品 。
【什么是三吱菜】主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，此時老鼠的叫聲為第一聲吱兒 。再將老鼠沾上調(diào)味料，此時老鼠發(fā)出的叫聲為第二聲吱兒 。當(dāng)食用者將老鼠放入口中時，老鼠發(fā)出第三聲吱兒 。三吱菜由此得名 。
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