最佳答案水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉等臨時(shí)代替，但效果遠(yuǎn)不及淀粉 。比如面粉有較大的黏性，因此用來勾芡效果很差 。若身邊有土豆，則可取1-2個(gè)洗凈去皮切成絲，放清水里浸泡30分鐘左右撈出，然后將浸泡過的水靜放10分鐘左右，再倒掉上面的清水 ， 下面的沉淀物就是水淀粉 。
水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉等臨時(shí)代替 ， 但效果遠(yuǎn)不及淀粉 。比如面粉有較大的黏性，因此用來勾芡效果很差 。若身邊有土豆 ， 則可取1-2個(gè)洗凈去皮切成絲，放清水里浸泡30分鐘左右撈出 ， 然后將浸泡過的水靜放10分鐘左右，再倒掉上面的清水，下面的沉淀物就是水淀粉 。
淀粉和面粉的區(qū)別：面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末 ， 偏微黃 。淀粉則是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，色澤上更純更白 。
【水淀粉可以用什么代替】淀粉和芡粉的區(qū)別：芡粉和淀粉區(qū)別是芡粉屬于淀粉，是它的一個(gè)子類，都是用于食材加工的 ， 淀粉的種類有很多，比如玉米淀粉、綠豆淀粉等 。
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