維生素K是具有葉綠醌生物活性的一類物質(zhì) ， 有維生素K1、維生素K2、維生素K3和維生素K4等4種形式 。
維生素K是黃色晶體 ， 熔點(diǎn)為52℃~54℃ ， 通常呈油狀液體或固體 ， 不溶于水 ， 能溶于油脂及醚等有機(jī)溶劑 。所有維生素K的化學(xué)性質(zhì)都較穩(wěn)定 ， 能耐酸、耐熱 ， 正常烹調(diào)中只有很少損失 ， 但對光敏感 ， 也易被堿和紫外線分解 。在養(yǎng)雞業(yè)中 ， 巧用維生素K ， 可以防止以下雞病：
一是雛雞每日添喂維生素C100毫克 ， 可促進(jìn)生長發(fā)育 ， 提高成活率 。
二是給雞接種疫苗時 ， 及時補(bǔ)充維生素A ， D ， C ， 會增強(qiáng)雞體抵抗力 。
三是雞患感冒等傳染病 ， 在常規(guī)藥物中添加維生素C片 ， 可強(qiáng)化藥物的功能 ， 縮短病程 。
四是冬季低溫光照少 ， 雞飼料中添加維生素D ， 可防治籠養(yǎng)雞光照少所致維生素D缺乏癥 。
五是蛋雞患泄瀉等疾病時 ， 每日添加維生素C300毫克 ， 可改善卵巢代謝功能 ， 提高產(chǎn)蛋率 。
六是雞舍溫高于32℃時 ， 雞就采食減少 ， 產(chǎn)蛋率下降 。在34℃高溫下 ， 在蛋雞每公斤日糧中添加維生素C200毫克 ， 產(chǎn)蛋率可提高8%；添加維生素C300毫克 ， 產(chǎn)蛋率提高10% 。
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