第一步：調(diào)制面糊 。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1：1：2的比例調(diào)成面糊 。第二步：加熱成型 。面糊倒入刷了油的盤子里，用微波爐中高火加熱兩分鐘即可 。第三步：冷卻裝盤 。將涼皮取出，冷卻到室溫就可以將涼皮揭下來切成長條，裝盤調(diào)味就可以食用了 。
家庭涼皮最簡單的做法
第一步：調(diào)制面糊 。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水攪拌均勻 。玉米淀粉、中筋面粉、清水的比例為1：1：2 。
第二步：加熱成型 。先準備一個盤子，在盤子底部刷薄油，在將調(diào)制好的面糊倒入盤子中搖晃均勻，放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以，微波爐中高火2分鐘即可，蒸鍋上汽之后只要蒸半分鐘 。之后繼續(xù)按照上面的步驟制作下一張涼皮 。
要注意，面糊要少量添加，剛好能鋪滿盤底就好了，這樣做出來的涼皮很薄 。加熱可以用蒸鍋，也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以 。
【自己在家怎么做涼皮】第三步：冷卻裝盤 。將涼皮取出來冷卻到室溫，然后將涼皮從盤子中揭下來，切成長條調(diào)味就可以吃了 。
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